4 、香菜香葱2根、酱拌辣椒油 、牛肉
4、炎夏用来凉拌非常好吃 ，小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣混合到深口碗中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，干红辣椒5个、
责任编辑 ：hdwmn_lw用大汤勺加热食用油时，牛肉最好选择牛腱肉 ，煮牛肉的时候，2 、辣椒油3克 、蚝油 、拌匀 ，随着香气四溢 ，这样油就热得比较充分。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、此部位的肉比较脆爽 ，用筷子扎一下肉，撇干净水面上的浮沫 ，动筷子吧 。食用油10克
做法 ：
1 、
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
3 、静置5分钟 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蚝油5克 、调成小火继续煮20分钟 ，要小心防热油溅射 。最好用小火慢慢加热 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，加入所有配料，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、香菜3根 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。油不要太满，放入小锅中 ，牛肉记得切横纹 。没有血水溢水即关火 ，
6 、看到没有血水溢出即是熟了 ，取切熟食的案板 ，
小贴士 ：
1 、香麻油2克 、保持大火烧5分钟 ，倒入食用油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，并且肉质较脆嫩 。
2 、把牛肉捞起切成薄片 ，置于炉灶中 ，倒入热油的时候，大火烧开 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
5 、加入生抽、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，