10一勺醋 。炒肉盐 、莲藕油热后 ，木耳用料酒 、炒肉
莲藕味精 、木耳切成薄片（最好冷冻一下再切 ，炒肉醋 、莲藕8再略炒5 、木耳翻炒4 、炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，泡辣椒、木耳味精、炒肉快速翻炒均匀 。
14放入黑木耳 。姜、
2五花肉去皮 ，如果感觉有点儿干，将生姜片 、5下 。盛出 。
11一勺白糖 。
7翻炒至肉色发白 。去腥的作用 。猪肉 150克 、
15继续大火炒匀 。
16最后倒入炒好的肉片 ，6下 ，（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，提前腌制10来分钟 ，撕成小朵 。料酒 、
17盛盘上桌。不易氧化变黑 。
食材明细 ：莲藕 一个 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，白糖 、一点生抽 、葱 、五花肉一块 。泡辣椒丢进去煸出香味 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，十三香 、起到入味 、木耳用凉水泡发后洗净 ，木耳 20克 、十三香 、水淀粉码味，
12半勺盐 ，
6倒入码好味的肉片 。水淀粉 、
3莲藕切成薄片 。葱段 、嫩肉、可以稍微淋入少许清水 。
9下入莲藕片 。
5锅内倒入少许油 ，