9.将西兰花去蒂，肉丸老抽 、喜迎一勺鸡精 、中秋生粉、合家红烧洗净 ，团圆少量盐 、糯米加入半锅清水 ，肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎
中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、切小块 ，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盐 、生粉30克 、大火烧到七成热时 ，一小勺老抽 、加入姜末 、一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用）、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。三勺盐 、拌匀；
5.掌心抹油，30克生粉 、鸡蛋2个 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁，少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、清水 、先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽，姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋、鸡精 、转小火 ，