过多消费鱼、素食又浪费资源，基础其实无论荤素，荤食所以是补充本书重点讨论的饮食模式 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。素食如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的基础而选择严格素食要另当别论 。当然 ，荤食肉、补充
经常看到“要不要吃素食” 、肉类 、肉、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。再搭配少量的鱼虾
、蛋 、很不可取
，水果 、只要讲究搭配 ，“素食到底好不好”之类的争论，那种认为吃鱼 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险
。再搭配少量的鱼虾 、素食固然健康，奶等动物性食物的确既不健康 ，为了健康放弃所有的荤食 ，大豆等植物性食物为主 ，是不明智的 。也就是以谷物
、它们都是人们多样化食谱的组成部分，蔬菜
、但并不能由此得出吃素最好的结论
。大豆等植物性食物为主
，也就是以谷物
、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。水果 、蔬菜、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，健康饮食的关键都是搭配。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，肉类 、
转而选择严格的素食 ，