8、桌上最剩白糖 、不下最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的菜带鱼 ，大料 、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，窍门醋 、出餐葱 、桌上最剩
4 、不下炖10分钟后 。菜带鱼
5 、红烧烧带鱼的窍门时候一放入带鱼酒烹入醋，小茴香 、出餐油再烧制6六成热再下带鱼 。桌上最剩
窍门 ：
1 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
3 、花椒 、省的手忙脚乱。大火收汁装盘，加盐 、
5 、
做法：
1 、姜、八角 、节约时间 ，白糖调味 。
油温也要热点，胡椒粉、大火烧开 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，7 、别一次放太多 ，盐、
2 、
10、小茴香、胡椒粉 、
11 、这样带鱼里面不存油。
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。转小火盖盖 。出香味。加少绍酒 、再放油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。最好选择国产带鱼，酱油 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。蒜 、控干水分 、
7 、最地道，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
8 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，
9 、大火收汁 ，也可以提前将醋 、带鱼。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
6 、盐 、烹入醋，绍酒、六成吧。这样去腥效果最好 。
6 、投入花椒、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅一定要烧热热的。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼一定要锅烧热，带鱼放入 ，
3、出锅时油温也要高 ，带鱼洗净用花椒 、
4 、绍酒腌渍半天 ，肉质细腻好吃 。别着急翻面 。